Amidon hydroxypropylé

L'amidon hydroxypropylé est un amidon modifié chimiquement, obtenu par réaction d'un amidon natif (issu de céréales ou de tubercules comme la pomme de terre, le maïs ou le blé) avec de l'oxyde de propylène. Cette modification confère à l'amidon une meilleure stabilité thermique, une résistance accrue aux cycles gel-dégel et une solubilité améliorée dans l'eau. Il est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme épaississant, agent de texture et stabilisant, notamment dans les sauces, les desserts et les produits surgelés. Dans le domaine des compléments alimentaires, l'amidon hydroxypropylé est employé principalement comme excipient, c'est-à-dire comme agent de charge ou liant dans la fabrication de gélules et de comprimés. Il contribue à garantir la cohésion, la tenue et la bonne dissolution des formes sèches. Il n'est pas considéré comme un ingrédient actif et ne présente pas de propriétés nutritionnelles notables en tant que tel. Son utilisation dans les compléments alimentaires est encadrée par la réglementation européenne sur les additifs alimentaires (E1440). Il est généralement reconnu comme sûr aux doses d'emploi habituelles et est toléré par la plupart des individus, bien que les personnes intolérantes au gluten doivent vérifier l'origine végétale de l'amidon utilisé.