Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble présente naturellement dans l'alimentation sous deux formes principales : le rétinol, d'origine animale (foie, produits laitiers, œufs), et les caroténoïdes provitaminiques, notamment le bêta-carotène, que l'organisme convertit en vitamine A active à partir de sources végétales (carottes, épinards, patate douce). Elle contribue au maintien d'une vision normale, en particulier dans des conditions de faible luminosité, et joue un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire ainsi que dans les processus de différenciation cellulaire. Elle participe également au maintien de la peau et des muqueuses dans un état normal. Une alimentation variée couvre généralement les besoins en vitamine A, mais certaines populations — régimes restrictifs, malabsorptions, besoins accrus — peuvent présenter des apports insuffisants. Une supplémentation ciblée permet alors de contribuer à combler ces écarts, dans le respect des doses journalières recommandées, la vitamine A étant stockée dans le foie et pouvant s'accumuler en cas d'apports excessifs.