Carboxyméthylcellulose de sodium

La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) est un composé semi-synthétique dérivé de la cellulose, le principal polymère structurel des parois cellulaires végétales. Elle est obtenue par réaction chimique de la cellulose avec de l'acide monochloroacétique en milieu alcalin, ce qui lui confère une solubilité dans l'eau et des propriétés gélifiantes distinctives. Grâce à sa capacité à former des gels visqueux et stables, la CMC est largement employée dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique comme agent de charge, épaississant, liant et stabilisant. Elle contribue à améliorer la texture et la cohésion des formes galéniques solides, comme les comprimés, en facilitant leur mise en forme et leur désagrégation. Dans le contexte des compléments alimentaires, la CMC intervient principalement en tant qu'excipient fonctionnel : elle n'apporte pas de bénéfice nutritionnel direct, mais joue un rôle essentiel dans la qualité, la stabilité et la bonne désintégration du produit fini. Son utilisation est encadrée par les autorités réglementaires européennes et elle est reconnue comme sûre aux doses employées en formulation.