Phosphate disodique

Le phosphate disodique est un sel inorganique de sodium et de phosphore, obtenu par synthèse chimique. Il appartient à la famille des phosphates et est couramment utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme correcteur d'acidité, agent de texture et stabilisant. Il contribue à réguler le pH des préparations et à homogénéiser certaines formulations. Sur le plan nutritionnel, le phosphate disodique constitue une source de phosphore, minéral essentiel qui contribue au métabolisme énergétique normal, au maintien de la fonction musculaire ainsi qu'à la solidité des os et des dents. Le sodium qu'il apporte participe quant à lui à l'équilibre électrolytique de l'organisme. Dans le cadre d'une supplémentation, le phosphate disodique est principalement utilisé comme excipient ou agent fonctionnel dans les formules de compléments alimentaires, afin d'en assurer la stabilité et la bonne dissolution. Son intérêt réside donc davantage dans son rôle technologique que dans un apport nutritionnel direct, bien que le phosphore qu'il contient contribue au bon fonctionnement de plusieurs processus physiologiques.