Poisson

Le poisson est un aliment d'origine marine ou dulçaquicole consommé depuis des millénaires dans toutes les cultures du monde. Il constitue une source naturelle de protéines complètes, d'acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA), de vitamines liposolubles telles que la vitamine D et la vitamine A, ainsi que de minéraux essentiels comme l'iode, le sélénium et le zinc. Les acides gras oméga-3 issus du poisson contribuent au maintien d'une fonction cardiaque normale et au fonctionnement normal du cerveau. Le DHA participe notamment au maintien d'une vision normale. L'iode et le sélénium, naturellement présents dans les poissons marins, contribuent quant à eux au fonctionnement normal de la thyroïde et à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Dans le cadre d'une alimentation moderne souvent insuffisante en poissons gras, une supplémentation à base d'huile de poisson ou de concentrés de protéines de poisson peut contribuer à couvrir les besoins quotidiens en nutriments spécifiques, notamment en oméga-3, pour lesquels les apports moyens restent fréquemment en deçà des recommandations nutritionnelles.