Sels de magnésium d'acides gras

Les sels de magnésium d'acides gras sont des composés obtenus par liaison chimique entre du magnésium et des acides gras issus de graisses végétales, comme l'acide stéarique. Ils appartiennent à la famille des sels métalliques d'acides gras et se présentent généralement sous forme de poudre blanche à blanc cassé, faiblement soluble dans l'eau. Dans l'industrie des compléments alimentaires, ils sont principalement utilisés comme excipients à des fins technologiques : ils agissent comme agents antiadhésifs, lubrifiants, émulsifiants ou agents d'enrobage. Ces propriétés permettent d'améliorer la fluidité des poudres lors de la fabrication des gélules ou des comprimés, d'éviter que les matières n'adhèrent aux équipements industriels, et d'assurer une homogénéité optimale du produit fini. Bien qu'ils contiennent du magnésium dans leur structure, leur contribution à l'apport journalier en ce minéral est négligeable, leur rôle restant exclusivement fonctionnel. Leur utilisation est encadrée par la réglementation européenne relative aux additifs alimentaires, où ils sont référencés sous le code E470b. Ils sont généralement bien tolérés aux doses employées dans les formulations standard.