Spiruline (Arthrospira platensis)

La spiruline (Arthrospira platensis) est une cyanobactérie filamenteuse de forme hélicoïdale, cultivée depuis des siècles dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique, d'Amérique centrale et d'Asie. Bien qu'elle soit couramment désignée comme une micro-algue, elle appartient au règne des bactéries photosynthétiques. Elle est récoltée dans des eaux alcalines peu profondes, puis séchée pour être conditionnée en poudre ou en comprimés. Sa composition nutritionnelle en fait l'un des aliments les plus concentrés qui soient : elle renferme entre 55 et 70 % de protéines complètes (contenant les acides aminés essentiels), des pigments antioxydants tels que la phycocyanine et les caroténoïdes (bêta-carotène, zéaxanthine), ainsi que de l'acide gamma-linolénique (AGL), un acide gras de la famille des oméga-6. Elle contribue également aux apports en fer, en vitamines du groupe B et en magnésium. La supplémentation en spiruline s'adresse notamment aux personnes souhaitant soutenir leurs apports en protéines végétales et en micronutriments, en particulier dans le cadre d'une alimentation végétarienne ou végétalienne. Sa richesse en antioxydants contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.