Trace de soja

Le soja (Glycine max) est une légumineuse originaire d'Asie de l'Est, cultivée depuis des millénaires pour ses graines riches en protéines, lipides et micronutriments. Dans le contexte des compléments alimentaires, la mention « trace de soja » indique la présence résiduelle de soja dans un produit, souvent due au procédé de fabrication ou à des excipients d'origine sojière comme la lécithine de soja. La lécithine de soja est fréquemment utilisée comme émulsifiant dans la formulation des compléments. Elle est composée de phospholipides, notamment la phosphatidylcholine, qui contribue au métabolisme lipidique normal et au fonctionnement des membranes cellulaires. Les isoflavones présents dans le soja sont quant à eux des phytoœstrogènes étudiés pour leur rôle dans l'équilibre hormonal féminin. La présence à l'état de trace est généralement sans conséquence pour la majorité des consommateurs, mais constitue une information essentielle pour les personnes allergiques au soja. Le soja fait partie des allergènes majeurs réglementairement soumis à déclaration obligatoire en Europe, ce qui justifie sa mention explicite sur l'étiquetage des compléments alimentaires.