Zellulosegummi

Zellulosegummi, auch als Carboxymethylcellulose (CMC) bekannt, ist ein halbsynthetisches Derivat der Zellulose, dem wichtigsten Strukturbestandteil pflanzlicher Zellwände. Es wird durch chemische Modifikation von Zellulose gewonnen, die aus Holzzellstoff oder Baumwolle extrahiert wird, und findet in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie breite Anwendung. Als Zusatzstoff übernimmt Zellulosegummi mehrere funktionale Aufgaben: Es wirkt als Verdickungsmittel, Geliermittel, Stabilisator und Überzugsmittel, insbesondere bei Kapseln und Tabletten. Es trägt dazu bei, die Textur, Konsistenz und Stabilität der Zubereitungen zu verbessern, in die es eingearbeitet wird. Sein inerter Charakter und die geringe Resorption im Darm machen es zu einem gängigen Hilfsstoff in Nahrungsergänzungsmitteln. In vernünftigen Mengen konsumiert, wird es im Allgemeinen gut vertragen. Eine übermäßige Zufuhr kann jedoch vorübergehende Verdauungsbeschwerden verursachen, wie Durchfall oder im Gegenteil Verstopfung. Im Rahmen der Nahrungsergänzung ist es in sehr geringen Mengen enthalten, die ausreichen, um seine technologische Funktion zu erfüllen, ohne nennenswerte Auswirkungen auf den Organismus.