Gummi arabicum

Arabisches Gummi ist eine natürliche Substanz, die aus dem getrockneten Saft zweier Akazienarten gewonnen wird, hauptsächlich Acacia senegal und Acacia seyal, die in den semiariden Regionen Subsahara-Afrikas beheimatet sind. Es liegt in Form von durchscheinenden Knollen oder wasserlöslichem Pulver vor und wird seit Jahrhunderten in der Lebensmittelbranche als Verdickungs-, Emulgier- und Stabilisierungsmittel eingesetzt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht arabisches Gummi überwiegend aus löslichen Ballaststoffen, insbesondere komplexen Polysacchariden. Es trägt zur Ernährung der Darmmikrobiota bei, indem es als Präbiotikum wirkt und das Wachstum nützlicher Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen fördert. Zudem trägt es zu einem Sättigungsgefühl und zur Aufrechterhaltung einer normalen Darmtätigkeit bei. Im Rahmen einer Nahrungsergänzung stellt arabisches Gummi eine leicht integrierbare Quelle löslicher Ballaststoffe dar, insbesondere für Personen, deren tägliche Ernährung ballaststoffarm ist. Seine gute Verträglichkeit und Löslichkeit machen es zu einem vielseitigen funktionellen Inhaltsstoff, der häufig als Hilfsstoff in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.