Modifizierte Tapiokastärke

Modifizierte Tapiokastärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus der Wurzel der Maniokpflanze (Manihot esculenta) gewonnen wird, einer tropischen Pflanze mit Ursprung in Südamerika. Sie wird durch physikalische oder enzymatische Modifikation nativer Tapiokastärke hergestellt, wodurch ihre Stabilität, Löslichkeit und funktionellen Eigenschaften im Vergleich zur Rohform verbessert werden. Im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel wird sie hauptsächlich als Hilfsstoff eingesetzt: Sie trägt zur Kohäsion von Kapseln und Tabletten bei, erleichtert die Verarbeitung von Pulvern und verbessert die Fließfähigkeit von Mischungen während der Herstellung. Sie wird im Allgemeinen gut verdaut und eignet sich für glutenfreie Ernährungsweisen. Modifizierte Tapiokastärke gilt im Kontext der Supplementierung als nutritiv neutraler Inhaltsstoff. Sie wird von vielen Herstellern bevorzugt, die pflanzliche, nicht-gentechnisch veränderte Hilfsstoffe einsetzen möchten, die von den meisten Menschen gut vertragen werden, einschließlich Personen mit Empfindlichkeiten gegenüber Gluten oder Milchprodukten.