Konzentrat Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum)

Schwarzjohannisbeerkonzentrat wird aus den Beeren von Ribes nigrum gewonnen, einem Strauch aus Nordeuropa und Zentralasien, dessen Früchte bei voller Reife geerntet und anschließend verarbeitet werden, um den Saft zu extrahieren und zu konzentrieren. Es wird häufig als natürlicher Farbstoff in Nahrungsergänzungsmittelformulierungen eingesetzt und dient als Alternative zu synthetischen Farbstoffen. Die schwarze Johannisbeere ist eine der polyphenolreichsten Beeren, insbesondere an Anthocyanen, den natürlichen Pigmenten, die für ihre intensive violette Farbe verantwortlich sind. Diese Verbindungen tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Die Beere liefert außerdem Vitamin C und Flavonoide, deren antioxidative Eigenschaften in der wissenschaftlichen Literatur gut belegt sind. In Nahrungsergänzungsmitteln wird Schwarzjohannisbeerkonzentrat vor allem wegen seiner natürlichen Farbeigenschaften geschätzt. Sein Nährstoffprofil macht es darüber hinaus zu einem interessanten Inhaltsstoff für Formulierungen, die eine Farbfunktion mit der Zufuhr pflanzlicher bioaktiver Verbindungen verbinden möchten.