Ethanol

Ethanol, allgemein als Ethylalkohol bekannt, ist ein organisches Molekül aus der Familie der Alkohole. Es wird auf natürliche Weise durch die Fermentation von Zuckern gewonnen und ist in der pharmazeutischen, kosmetischen und Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Seine Fähigkeit, sich sowohl an hydrophile als auch an lipophile Verbindungen zu binden, macht es zu einem vielseitigen und effektiven Lösungsmittel. Im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel wird Ethanol hauptsächlich als Extraktionslösungsmittel eingesetzt. Es ermöglicht die Isolierung und Konzentration von Wirkstoffen bestimmter Pflanzen — wie Polyphenole, Alkaloide und Flavonoide —, die durch einfache wässrige Mazeration nicht zugänglich wären. Die so gewonnenen Extrakte weisen in der Regel einen höheren und besser standardisierten Gehalt an relevanten Molekülen auf. Ethanol wird zudem als Konservierungsmittel eingesetzt und trägt dazu bei, das mikrobielle Wachstum in flüssigen Formulierungen zu begrenzen. Die Restgehalte in den Fertigprodukten sind typischerweise sehr gering und durch die geltende europäische Gesetzgebung geregelt.