Erbsenproteinisolat (Pisum sativum)

Erbsenprotein-Isolat ist ein Pulver, das durch Extraktion und Aufkonzentrierung der Proteine aus der gelben Erbse (Pisum sativum) gewonnen wird, einer Hülsenfrucht, die hauptsächlich in Europa und Nordamerika angebaut wird. Dieses Verfahren ermöglicht einen besonders hohen Proteingehalt von in der Regel über 80 %, während Fette und Kohlenhydrate auf ein Minimum reduziert werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht weist Erbsenprotein-Isolat ein vollständiges Aminosäureprofil auf und zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) — Leucin, Isoleucin und Valin — aus, die zum Muskelproteinstoffwechsel beitragen. Es ist zudem eine wertvolle Quelle für Lysin, eine Aminosäure, die in pflanzlichen Proteinen häufig in geringer Menge vorkommt. Die Supplementierung mit Erbsenprotein-Isolat ist eine geeignete Option für Personen, die einen erhöhten Proteinbedarf decken möchten, insbesondere im sportlichen Kontext oder bei einer Ernährungsumstellung. Seine pflanzliche Herkunft macht es zu einer relevanten Alternative zu tierischen Proteinen und eignet sich für vegetarische und vegane Ernährungsweisen. Seine Verdaulichkeit ist zwar etwas geringer als die von Molkenprotein, bleibt jedoch zufriedenstellend und wird von den meisten Menschen gut vertragen.