Maniokstärke (Manihot esculenta)

Maniokstärke ist eine raffinierte Stärke, die aus den Knollenwurzeln der Maniokpflanze (Manihot esculenta) gewonnen wird. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Sie liegt als sehr feines weißes Pulver vor, das nahezu geruchlos ist und durch Mahlen, Waschen und Trocknen der Wurzeln gewonnen wird. Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht Maniokstärke fast ausschließlich aus komplexen Kohlenhydraten und enthält weder Gluten noch bedeutende Allergene, was sie zu einem besonders gut verträglichen Inhaltsstoff für glutensensible Personen macht. Ihre hohe Verdaulichkeit trägt zu einer raschen Energiebereitstellung bei, und sie ist für ihre gute Magenverträglichkeit bekannt. Im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel wird Maniokstärke hauptsächlich als Hilfsstoff eingesetzt: Sie dient als Füllstoff, Bindemittel oder Trägerstoff bei der Herstellung von Kapseln und Tabletten. Sie trägt zur korrekten Formulierung der Produkte bei, bleibt dabei geschmacksneutral und wird vom Körper gut aufgenommen.