Maniokstärke

Maniokstärke ist ein feines Stärkemehl, das aus den Wurzeln der Maniokpflanze (Manihot esculenta) gewonnen wird, einer tropischen Nutzpflanze mit Ursprung in Südamerika, die heute in Afrika, Asien und Lateinamerika weit verbreitet angebaut wird. Sie wird durch Mahlen und Trocknen der Wurzel gewonnen und liegt als weißes, von Natur aus glutenfreies Pulver vor. Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht Maniokstärke hauptsächlich aus komplexen Kohlenhydraten. Ihre Glutenfreiheit macht sie zu einem bevorzugten Hilfsstoff für Formulierungen, die für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit bestimmt sind. Sie wird digestiv gut vertragen und ist organoleptisch neutral, da sie weder Geschmack noch Geruch der Produkte, in die sie eingearbeitet wird, verändert. Im Bereich der Nahrungsergänzung wird Maniokstärke hauptsächlich als Hilfsstoff oder Füllmittel bei der Herstellung von Kapseln und Tabletten eingesetzt. Sie trägt zu einer homogenen Textur, einer guten Kohäsion der Formeln und einer zufriedenstellenden Verträglichkeit bei. Ihre pflanzliche Herkunft und ihr neutrales Profil machen sie zu einem besonders geeigneten inerten Trägerstoff für hochwertige Nahrungsergänzungsmittel.