Chlorophyllin

Chlorophyllin ist ein halbsynthetisches, wasserlösliches Derivat des Chlorophylls, des natürlichen Pigments, das für die grüne Farbe von Pflanzen verantwortlich ist. Es wird durch Verseifung von Chlorophyll gewonnen, das hauptsächlich aus Luzerne (Medicago sativa) oder Spinat extrahiert wird, und anschließend durch den Austausch von Magnesium gegen Kupfer oder Natrium stabilisiert, was ihm eine intensive grüne Färbung und eine bessere Stabilität verleiht. Chlorophyllin ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt: Es trägt dazu bei, bestimmte freie Radikale zu neutralisieren und zellulären oxidativen Stress zu begrenzen. Studien deuten außerdem darauf hin, dass es zur Reduzierung innerer Körpergerüche (Atem, Schweiß) beiträgt und die natürlichen Entgiftungsmechanismen des Körpers unterstützen könnte. Seine Verwendung als Lebensmittelfarbe (E140/E141) ist durch europäische Vorschriften geregelt. Im Rahmen der Nahrungsergänzung wird Chlorophyllin häufig wegen seiner internen desodorierenden Wirkung und seines antioxidativen Potenzials eingesetzt. Es stellt eine stabile Alternative zum natürlichen Chlorophyll dar, dessen schneller Abbau seine Wirksamkeit in oralen Formulierungen einschränkt.