Weizenkeimöl (Tritium vulgare)

Weizenkeimöl wird durch Kaltpressung aus dem Keim des Triticum vulgare gewonnen, dem nährstoffreichsten Teil des Weizenkorns. Es zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Lipidprofil aus, das reich an essenziellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist — insbesondere Linolsäure (Omega-6) und Alpha-Linolensäure (Omega-3) — sowie an einfach ungesättigten Fettsäuren. Es gehört zu den konzentriertesten natürlichen Quellen von Vitamin E, vorwiegend in Form von Alpha-Tocopherol, das für seinen Beitrag zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress anerkannt ist. Weizenkeimöl enthält außerdem B-Vitamine, Vitamin D, Zink und Phosphor. Seine Phytosterole tragen zur Aufrechterhaltung eines ausgewogenen Lipidprofils bei, und seine Tocotrienole — weniger verbreitet als Tocopherole — stoßen aufgrund ihrer eigenen antioxidativen Eigenschaften auf wachsendes Interesse. Aufgrund seiner Hitzeempfindlichkeit eignet sich Weizenkeimöl nicht zum Kochen und wird am besten kalt verzehrt. Eine Supplementierung ist besonders sinnvoll für Personen mit unzureichender Zufuhr an essenziellen Fettsäuren oder Vitamin E, insbesondere bei einer Ernährung, die arm an Vollkornprodukten oder verschiedenen Pflanzenölen ist.