Natriumcarbonat

Natriumcarbonat ist ein Mineralsalz natürlichen Ursprungs, das in bestimmten Mineralien wie Natrit vorkommt und industriell nach dem Solvay-Verfahren hergestellt wird. In der Lebensmittelindustrie wird es als multifunktionaler Zusatzstoff eingesetzt: als Säureregulator, Triebmittel, Trennmittel, Stabilisator und Verdickungsmittel. Es trägt den europäischen Code E500. Seine beiden Bestandteile haben dokumentierte physiologische Funktionen. Natrium trägt zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts und zur Übertragung von Nervenimpulsen bei, während Carbonat-Ionen an der Regulierung des pH-Werts von Blut und Körperflüssigkeiten beteiligt sind. Diese Elemente werden auf natürlichem Weg durch eine ausgewogene Ernährung zugeführt. Im Bereich der Nahrungsergänzung wird Natriumcarbonat hauptsächlich als technologischer Hilfsstoff bei der Herstellung von Tabletten oder Kapseln verwendet, wo es zur Stabilität und Formgebung des Produkts beiträgt. Bei den üblicherweise in Nahrungsergänzungsmitteln verwendeten Dosierungen gilt es als gut verträglich.