Magnesiumsalze von Fettsäuren

Magnesiumsalze von Fettsäuren sind Verbindungen, die durch chemische Bindung von Magnesium mit Fettsäuren aus pflanzlichen Fetten, wie Stearinsäure, gewonnen werden. Sie gehören zur Familie der Metallsalze von Fettsäuren und liegen in der Regel als weißes bis cremefarbenes Pulver vor, das in Wasser schwer löslich ist. In der Nahrungsergänzungsmittelindustrie werden sie hauptsächlich als Hilfsstoffe für technologische Zwecke eingesetzt: Sie wirken als Trennmittel, Schmierstoffe, Emulgatoren oder Überzugsmittel. Diese Eigenschaften verbessern die Fließfähigkeit von Pulvern bei der Herstellung von Kapseln oder Tabletten, verhindern das Anhaften von Materialien an Industrieanlagen und gewährleisten eine optimale Homogenität des fertigen Produkts. Obwohl sie Magnesium in ihrer Struktur enthalten, ist ihr Beitrag zur täglichen Zufuhr dieses Minerals vernachlässigbar, da ihre Funktion ausschließlich technologischer Natur ist. Ihre Verwendung wird durch die europäische Lebensmittelzusatzstoffverordnung geregelt, wo sie unter dem Code E470b aufgeführt sind. Sie werden in den in Standardformulierungen verwendeten Mengen im Allgemeinen gut vertragen.