Spirulina (Arthrospira platensis)

Spirulina (Arthrospira platensis) ist ein wendelförmiges, fadenförmiges Cyanobakterium, das seit Jahrhunderten in den tropischen und subtropischen Regionen Afrikas, Mittelamerikas und Asiens kultiviert wird. Obwohl es gemeinhin als Mikroalge bezeichnet wird, gehört es tatsächlich zum Reich der photosynthetischen Bakterien. Es wird in flachen alkalischen Gewässern geerntet und anschließend zu Pulver oder Tabletten getrocknet. Sein Nährstoffprofil macht es zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt: Es enthält zwischen 55 und 70 % vollständige Proteine (mit allen essentiellen Aminosäuren), antioxidative Pigmente wie Phycocyanin und Carotinoide (Beta-Carotin, Zeaxanthin) sowie Gamma-Linolensäure (GLA), eine Omega-6-Fettsäure. Darüber hinaus trägt es zur Versorgung mit Eisen, B-Vitaminen und Magnesium bei. Eine Spirulina-Supplementierung eignet sich besonders für Personen, die ihre Zufuhr an pflanzlichen Proteinen und Mikronährstoffen unterstützen möchten, insbesondere im Rahmen einer vegetarischen oder veganen Ernährung. Sein Reichtum an Antioxidantien trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.