Mannit

Mannit ist ein Polyol, also ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in vielen Pflanzen, Meeresalgen und Pilzen vorkommt. Er kann auch durch industrielle Fermentation mit Mikroorganismen oder durch Hydrierung von Mannose gewonnen werden. Seine chemische Struktur verleiht ihm eine moderate Süßkraft von etwa 60 % der von Saccharose bei einem geringeren Kaloriengehalt. Aufgrund seiner geringen intestinalen Absorption verursacht Mannit keine signifikanten Blutzuckerspitzen, was ihn zu einem weit verbreiteten Zuckerersatz in Lebensmittel- und Arzneimittelformulierungen macht. Er trägt zudem zur Verbesserung der Textur und Stabilität von Zubereitungen bei. Im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel wird Mannit hauptsächlich als Hilfsstoff eingesetzt: Er dient als Träger, Füllstoff oder Süßungsmittel bei der Herstellung von Tabletten, Kapseln und Pulvern. Seine gute Verträglichkeit bei moderaten Dosen und seine Stabilität machen ihn zu einem zuverlässigen und weithin anerkannten technologischen Inhaltsstoff in Nahrungsergänzungsformulierungen.