Mono- und Diglyceride von Fettsäuren
Mono- und Diglyceride von Fettsäuren werden als Emulgatoren, Überzugsmittel, Geliermittel, Antioxidantien und Farbstoffträger verwendet. Sie werden durch Hydrolyse entweder aus Fetten und tierischen Produkten oder aus Pflanzenölen gewonnen.

